每天吃把毛豆 爽口刮油
北京广播电视报 2018年09月17日 06:07
凉拌毛豆
毛豆不仅营养丰富，还是蔬菜中的纤维冠军，可以促进肠胃蠕动，减少肠道对油脂的吸收，因而能预防或缓解便秘，更能改善腹部脂肪堆积。毛豆好吃，除了水煮，还能怎么做？
麻香酸辣毛豆
[材料]
毛豆200克、糖1勺、蚝油5毫升、麻椒粉5克、麻油5克、辣椒粉5克、小米椒3個、醋30毫升、酱油10毫升
[步骤]
1.将毛豆清洗干净后，用剪刀将两头的尖尖剪掉。
2.水烧开后往锅里加适量的盐，然后将毛豆倒入锅中，煮5 -6分钟，煮好后将毛豆捞起来。
3.取一个空碗，将准备好的醋、酱油、辣椒粉、麻椒粉、糖、蚝油倒入碗中，拌匀。
4.将小米椒切成小段，把切好的小米椒倒入调料碗中，加入适量的麻油，搅拌均匀，然后淋在毛豆上。
雪菜肉末毛豆
[材料]
毛豆粒200克、猪肉末150克、雪菜100克，生抽、红辣椒、料酒、食盐各适量
[步骤]
1.取150克的肉末，加两勺料酒，搅拌均匀后腌制5分钟。
2.往锅里倒适量的油，将肉末倒入锅中翻炒。
3.将锅洗净后再往锅中倒入适量的油，把雪菜倒入锅中翻炒，加入红辣椒片一起翻炒。
4.雪菜快炒熟后，将毛豆倒入锅中，与雪菜一起翻炒，加入1.5汤匙的生抽和半勺盐。
5.最后将肉末倒入锅中，与毛豆雪菜一起炒熟即可。
